A napokban kaptam ezt a receptet egy kedves ismerosomtol. Most csak azt sajnalom, hogy nem juthattam hozza hamarabb, ugyanis eveken at, a beeretlen fugejeim a fann maradtak. Nem is gondoltam soha, hogy fel lehetne hasznalni barmire is. Ma terepszemlet tartottam es leszedtem nehany szemet, hogy kiprobaljam. Ehhez a dzsemhez kimondottan fiatal, eretlen, zold fuge szukseges. A recept szerint 450 g fuge szukseges, nekem nem volt annyi, ezert nem az en aranyaimat irom, hanem ami a receptben van.
Hozzavalok:
450 g friss, fiatal, hamozott, zold fuge
450 g cukor
300 ml viz
1/2 kozepes meretu citrom leve
fahej
szegfuszeg
Elkeszitese:
A vizet a cukorral, szegfuszeggel es a fahejjal tegyuk fel foni, folyamatosan kevergetve lassan forraljuk fel. A langot lejjebb vesszuk, belecsavarjuk a citrom levet, majd bele tesszuk a hamozott fugeket, tovabb melegitjuk, amig a cukor be nem surusodik es a fuge szine intenzivebbe nem valik. A szirupot hagyjuk hulni, majd a cukorszirupos fuget toltsuk befottes uvegbe. Hagyjuk a fügét az üvegben állni 2-3 napig. A cukorszirupban a fuge a fuszerekkel kellemes mezes izt nyer.
