Sos keksz

Meg az este keszultek ezek a finom, picit ropogos, de megis puha kekszek, de a foto miatt csak most kerulnek kozzetetelre. Este nem fotozok, mert 100 fotobol sem sikerul egy jo, nappal meg egy kattintassal kesz a kep.:)

Megint nem mertem semmit, csak szemre kerult minden bele, de nagyon eltalaltam az aranyokat. Ha lett volna egy recept es azt kovetem, meg merocskezek, akkor sem talaltam volna jobban el.:))


Hozzavalok: (kb.)

15 dkg vaj
20-25 dkg liszt
1 tojas
o,5 dl hideg viz
1 evokanal olaj
1/2 teaskanal sutopor
1/2 teaskanal szodapor
so
darabos, szaritott fokhagymapor

Tetejere:

magvak
1 pupos evokanal lisztben vizzel kikavart so
sajt


A lisztet talba szitaltam, es a tobbi hozzavalot is egyenkent hozzaadtam. Jol kidolgoztam a tesztat. Kellett volna pihentetni a hutoben legalabb egy orat, de ez elmaradt, a kesoi orara es a turelmetlensegemre valo tekintettel. :)) Kinyujtottam a tesztat 0.5 cm vastagra, megszortam magvakkal, reszelt sajttal es negyszogletu kekszvagoval kiszurtam. A sutot elomelegitettem 200 fokra, sutopapiros tepsibe raktam a kekszeket es meglocsoltam a lisztes, sos, vizes keverekkel, majd a sutobe toltam 6 percre. Aranysargara sutottem es megallapitottam, hogy van egy hibaja a kekszemnek: nagggyon eteti magat.:))))

Korcsolya...sor melle :)))

Megfogadtam, hogy visszafogom magam es egy idore nyugdijazok mindent amiben es amibol sutit lehet kesziteni, de ha eljon a hetvege, megszallott modon azon jar az agyam, hogy na mit is sussek? Nem is annyira a vegeredmeny a lenyeg, hanem maga a folyamat, amig keszul, es minel pepecselosebb, annal jobban elvezem csinalni. :)) Csak azok a franya + kilok ne lennenek! Na talan jovo heten sikerul visszafognom magam. :)))



Hozzavalok:


40 dkg liszt
20 dkg vaj
1 tojas + 1 a lekeneshez
1 cs. szaritott eleszto
tej
cukor
so
reszelt sajt
magvak (napraforgo, tokmag vagy ami eppen van otthon)


A lisztet egy talba szitaltam, a kozepebe melyedest vajtam, beletettem az elesztot, cukrot es tejet. Osszekavartam es szobahomersekleten hagytam, hogy az eleszto felfusson. Amikor ez megtortent, hozza tettem a tojast, sot, a vajat, 1 dl hideg vizet es jol kidolgoztam a tesztat. Addig kell dagasztani, amig az edeny falatol elvalik a teszta. En a tesztat 3 fele osztottam, mert nincs olyan nagy edenyem, amiben elfert volna keles utan. (Meg mindig sok a hianyossag a konyhamban, de dolgozok rajta:)))) Duplajara kelesztettem, kinyujtottam teglalap alakura, lekentem olvasztott vajjal, felturtem, mint a bejglit es hagytam pihenni 15 percet, letakarva.
Ujbol kinyujtottam es kulonbozo formakkal kiszaggattam, rudakat vagtam, de ez mindenkinek a fantaziajara van bizva. Lekentem a felvert tojassal, megszortam magvakkal es reszelt sajttal. Volt amelyikre meg frissen orolt borsot is tettem. Sutopapirral belelt tepsibe sorakoztattam es 200 fokra elomelegitett sutoben 15 perc alatt szep aranyszinure sutottem. Nalam sor hianyaban, limonadeval is jol sikult a jegen:))

Sos perec - sos rud - sonkas kifli

Valami sosra vagytam, gondoltam keresek a neten valami jo receptet, de a netem lepattant, igy turelem es net hianyaban "ami van itthon"-bol hozzafogtam alkotni. :))
Sikerult olyan finom, poronyo pereceket, rudakat es kifliket gyartanom, hogy az elso rend perecbol alig maradt, amire a kovetkezo tepsivel megsult. :))



Jojjon akkor a recept:

Hozzavalok:

25 - 30 dkg liszt (ez a mennyiseg merleg hianyaban csak hozzavetoleges)
2 evokanal vaj
1 evokanal zsir
1/2 dl olaj
1 tojas + 1 tojas a lekeneshez
citromle vagy ecet
1 teaskanal so
2 marek cornflakes
5 dkg instant burgonyapure por
250 gr joghurt + tej
1 mokkaskanal cukor
reszelt sajt
sutopor
napraforgo mag
darabolt mogyoro
sonka


A lisztet egy talba szitaltam, hozzaadtam a sot, a szetmorzsolt cornflakes-t, a burgonyaport, cukrot es a sutoport. Jol osszekevertem, hozzaadtam a vajat, zsirt, olajat, tojast, citromlevet, a joghurtot es annyi tejet, amennyivel eppen csak kioblitettem a joghurtos poharat, kb. 1/2 dl. Konnyu, lagy, de nem ragacsos tesztat gyurtam, 4 fele vagtam, es cipokat formaztam, 3-at a hutobe tettem, egyet kinyujtottam fel cm vastagra es perecvagoval kiszurtam. Lekentem a felvert tojassal, megszortam napraforgo maggal es 175 fokra elomelegitett sutobe toltam 10 percre.
A masodik cipoval ugyanigy jartam el.

A harmadik cipot kinyujtottam, lekentem tojassal, megszortam reszelt sajttal es napraforgo maggal, majd derelye vagoval rudakat vagtam. Ez is ment ujabb 10 percre a sutobe.


A negyedik cipobol kerek lapot nyujtottam, 8 szeletre vagtam, minden szeletre fektettem egy szelet sonkat, megszortam reszelt sajttal es felturtem "majdnem" kifli formara. Azert majdnem, mert en kiflinek nem neveznem, de megfelelobb nev hianyaban kiflinek szolitom oket. :)) Lekentem a felvert tojassal es sutobe toltam, kb 15 percre. Felidoben kivettem es a megmaradt tojassal meg lekentem, megszortam a darabolt mogyoroval es visszatoltam a sutobe amig szep aranysargara sultek. Sorkorcsolyanak is megallja a helyet.

Sajtos - pikans perec

Hozzavalok:

50 dkg liszt
20 dkg vaj
so
bors
fuszer paprika
chillipor
5-6 dkg reszelt sajt
1 tojas +1 a lekeneshez
komenymag
1 cs. sutopor
szezammag





A liszthez hozzakeverjuk a sot, paprikat, chillit, komenymagot, borsot, sutoport, beleutunk egy tojast es hozzaadjuk a vajat. Jol osszegyurjuk, 30 percet a hutoben foliaba csomagolva pihentetjuk. 0,5 cm-es vastagra kinyujtjuk, perecvagoval kiszaggatjuk, lekenjuk tojassal es megszorjuk szezammaggal. 10-12 perc alatt elomelegitett sutoben megsutjuk. Puha, omlos sutemeny.

Sajtos kifli - tekercs - csokor

Hozzávalók:

6 dl tej (ebből lehet 175 ml tejföl is, en most kefirt hasznaltam)

1 kg finomliszt

5 dkg élesztő

2 dl olaj

só

reszelt sajt

magvak

Az élesztő felfuttatjuk kevés tejben. A tésztát kidolgozzuk, nem kelesztjük, hanem rögtön 8 db-ba vágjuk,( esetleg negyedórát állni hagyjuk), körlap formájúra sodorjuk, 8 cikkbe vágjuk. Megszorjuk reszelt sajttal, feltekerjük kifli formára. Összesen 64 db kiflink lesz. Tepsin hagyjuk fél órát kelni. 200 fokon szép pirosra sütjük. Tojással megkenhetjük, mehet rá a szezámmag is.

En most a kiflin kivul tekercset es csokrot is keszitettem belole. Nagyon finom!

Sajtos rud

Hozzavalok:

25 dkg liszt

25 dkg margarin

25 dkg reszelt sajt

3 tojas sargaja

1 teaskanal so

1 teaskanal sutopor

1 mokkaskanal bors.

Tetejere:

1 tojas, reszelt sajt, szezammag, napraforgo vagy komenymag.



A hozzavalokat osszegyurjuk, jol kidolgozzuk, 3-4 mm-es vastagra kinyujtjuk. Nem kell pihentetni, azonnal lehet kiszaggatni formaval. Nagyon finom poronyo, ropogos, sokaig friss marad.

En a tesztajaba komenymagot is gyurtam bele, a tetejet megszortam szezammaggal es napraforgo maggal, megszortam reszelt sajttal.

Lala kifli

Hozzávalók:

70 dkg liszt,
2 tojás,
1 kefír,
1 dl étolaj,
2 ek cukor,
csipet só,

1 dl tejben 5 dkg élesztõt,1 mk cukorral felfuttatjuk.
Kelt tésztát dagasztunk. Ha megkelt, 4 részre osztjuk a tálban. 1 részt kiemeljuk, kézzel még elfelezzuk, kinyújtjuk pizza formára és méretre, mindkettõt. Egyik lapot megkenjuk a kovetkezo krémmel: 20 dkg margarint kikeverunk 1 ek sóval, jó habosra, lágyra. Nem tévedés az evõkanál! A megkent lapot befedjuk a másikkal, majd 16 cikkre szaggatjuk, kiflire feltekerjuk. Így járunk el a megmaradt 3/4 tésztával. Vagyis 4 dupla „pizzából” összesen 64 kifli lesz. Tojással megkenjuk. Sajttal, köménnyel, szezámmal ízesítjuk. Kisütjuk, szép aranyszínûek lesznek, finomak, habkönnyûek, ropogósak.

A Lala kifli tésztája nem tartalmaz zsiradékot. A rákent margarin nem csupán "töltelék", hanem a tészta állagához is kell.

Édes valtozathoz:

* margarin- cukor- kakaó vagy fahéj kevereke
* Nutella
*diós: margarin, cukor, darált dió

Szerencse Röfi

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
20 dkg Ráma,
25 dkg túró,
5 dkg reszelt sajt,
1 csapott ek. só

Hajtovany

Hozzávalók:

1 kg liszt,
kb. 6 dl tej
2 tojás sárgája
1 cs. friss élesztõ
1 dl olaj
2 ek.só /1 is elég/
pici cukor

A hozzávalókból kissé lágyabb kelt tésztát készítünk, duplájára kelesztjük, majd ketté osztjuk. Egyenként jó vékonyra kinyújtjuk, és megkenjük a következõ krémmel: 1 cs. Rama margarint 1 kk. sóval, 1 tojással, 15-20 dkg reszelt sajttal jól kikeverünk. A tésztát ezután feltekerjük, mint a beiglit. Ferdén vágjuk, / \ / \ / \, a tetejét lekenjük tojással, megszórjuk sajttal, szezámmaggal. Újra kelesztjük, sütjük 180 fokon. Nagyon finom!

A vajat nem szabad felolvasztani, csak éppen annyira legyen lágy, hogy kenhetõ legyen, különben tényleg kifolyik. A tepsin pedig fél óra kelesztést ki kell várni.


A krembe tettem csikokra vagott sonkat is, igy meg finomabb lett.

Sajtos taller (Paszka)

Hozzavalok:

1 kg liszt
1,5 csomag margarin
1 l tej
1 palinkas pohar so es komenymag
1/2 l borviz (asvanyviz)
20 dkg reszelt sajt (Trappista)
pici olaj


A margarint megolvasztjuk, kicsit hagyjuk hulni es a tobbi hozzavalokkal egyutt suru tesztat kavarunk es taller sutovel megsutjuk. 1 kg lesz belole.